Agar-agar to substancja żelująca pochodzenia roślinnego, pozyskiwana z czerwonych alg morskich, głównie z gatunków Gelidium i Gracilaria. Jest bezsmakowy, bezwonny i przezroczysty, a w kuchni służy jako wegański zamiennik żelatyny. W temperaturze pokojowej tworzy mocne, stabilne żele, które nie rozpadają się, nawet po podgrzaniu. Agar-agar jest stosowany w deserach, galaretkach, lodach i sosach.
Wyprodukowano w Tajlandii
Stosowanie: ok. 2 gramy na 500 ml płynu
