Miso to słona, fermentowana pasta sojowa, która stanowi podstawę kuchni japońskiej.
Miso jęczmienne ma bardzo głęboki smak umami i zbalansowaną słoność. W Japonii jest używane przede wszystkim jako baza zupy, najlepiej z wywarem rybnym lub drobiowym. Świetne do przyprawienia duszonych mięs i do marynat. Jęczmienne miso od tego producenta jest ekologiczne!
Tsurumiso to niewielki producent z miasta Yanagawa w prefekturze Fukuoka. Firma działa od roku 1970 i wytwarza całe spektrum past miso według najstarszych japońskich przepisów. Bez dodatku cukru ani żadnych niepotrzebnych dodatków.
