Jedna z najbardziej unikalnych przypraw świata. Jej niesamowity aromat jest bardzo często stosowany w perfumiarstwie. Przypomina wanilię, migdały, karmel, ale jednocześnie jest tak unikalny, że kiedy raz spróbuje się deseru z tonką – już zawsze będzie się ją błyskawicznie wyczuwało.
Niedostępna w USA ze względu na zawartość kumaryny – związku chemicznego, który w bardzo dużych ilościach może być toksyczny dla organizmu. Współczesne badania wskazują jednak, że dorosły człowiek musiałby zjeść naraz jednocześnie ok. 30 fasolek żeby odczuć negatywne skutki zdrowotne. Tonka natomiast jest tak intensywna, że jedna sztuka wystarczy do przygotowania deseru dla nawet kilkunastu osób.
Jak jej użyć? Wystarczy drobno zetrzeć do kremów, ciasta kruchego, do pieczonych owoców. Sprawdzi się też w wytrawnych daniach!
Tonka od francuskiego importera Vanissa pochodzi z Brazylii.
