„Oolong z czerwoną wodą” to specjalna odmiana tajwańskiego oolongu o stopniu fermentacji zbliżonym do czerwonej herbaty. Oolong z czerwoną wodą przyjmują oolong jako bazę, ale zamiast pozostawić fermentację gdzieś pośrodku, jak to zwykle bywa, prowadzi się ją do końca. Dzięki tej technologii herbata łączy w sobie subtelność i elegancję oolongów z ciepłem i profilem smakowym herbat czerwonych. Ten konkretny okaz został wykonany z krzewu odmiany Si Ji Chun.
Liście zielonkawo-brązowe, ciasno zwinięte, napar przezroczysty, żółty. Soczysty owocowo-chlebowy aromat z kremowymi nutami. Czysty, miękki smak z kwaskowatością, wypełniony nutami jagód i owoców. Konsystencja jest jedwabista. Posmak jest słodki i lekki.
