Kompozycja na bazie miodu kasztanowego zebranego we francuskim regionie Périgord oraz czarnego czosnku własnej produkcji.
Czarny czosnek to efekt bardzo powolnej karmelizacji ząbków białego czosnku, które dojrzewają przez długi czas w wilgotnym środowisku w temperaturze ok. 50 stopni. W tych warunkach dochodzi do reakcji Maillarda. Jest to łagodna przyprawa – o smaku, który niektórzy porównują do balsamico, inni do lukrecji lub suszonych śliwek – bardzo popularna w Japonii ze względu na swoje właściwości i umami. Została połączona z miodem kasztanowym o słodowych i drzewnych nutach.
Miód może być być stosowany jako dodatek do mięs (szaszłyki z kurczaka, pierś z kaczki itp.), do pieczonych warzyw, smażonych grzybów, jako dodatek do serów.
Masa netto: 185g
