Perełki z tapioki to małe, kuliste granulki wytwarzane ze skrobi pozyskiwanej z korzenia manioku. Mają neutralny smak i charakterystyczną, żelową konsystencję po ugotowaniu, dzięki czemu są popularnym składnikiem w deserach i napojach, zwłaszcza w bubble tea (boba tea).
Perełki tapioki występują w różnych rozmiarach – od drobnych, stosowanych w puddingach, po większe, które nadają charakterystyczną teksturę napojom. Po ugotowaniu stają się przezroczyste i sprężyste. Są naturalnie bezglutenowe, co czyni je świetnym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu.
Najczęściej używa się ich w:
✅ Bubble tea – popularnym azjatyckim napoju herbacianym z mlekiem i dodatkami
✅ Puddingu z tapioki – delikatnym deserze na bazie mleka kokosowego
✅ Zupach i sosach – jako zagęstnik
