Pieprz Batak, nazywany też andalimańskim, jest przyprawą unikalną dla okolic jeziora Toba na Sumatrze. Należy do rodziny zanthoxylum, której najbardziej znanym przedstawicielem jest pieprz syczuański.
Jego uprawa jest trudna i wymaga doświadczenia – krzewy mają toksyczne ciernie. Półdzika uprawa w lasach na wysokości 1500 m n.p.m.i wulkaniczna gleba odpowiadają za jego NIESAMOWITY aromat. Pieprz Batak pachnie różami i skórką mandarynki, a jego smak to kolejna przygoda – cytrusy, zioła i ziemistość, a na końcu mrowienie na języku.
Gotowanie z pieprzem andalimańskim jest wielką frajdą – mówi się, że mocniej otwiera kubki smakowe. To co było kwaśne, staje się kwaśniejsze; ostre dania stają się pikantniejsze.
Niespotykany dotąd w Polsce rarytas, którego naprawdę szkoda byłoby nie mieć w swojej kuchni!
Waga netto: 12g
PEPPER QUEST to szwedzcy poszukiwacze najlepszej jakości przypraw z całego świata. Swój projekt opierają na długotrwałych i osobistych relacjach z farmerami. Oferując za ich produkty uczciwą cenę, motywują do utrzymywania najwyższego poziomu i przyczyniają się do rozwoju całych społeczności. Elsa i Adrian idą pod prąd wobec tego jak w XXI wieku pozyskuje się przyprawy – jak najwięcej i jak najtaniej. Stawiając na etyczne podejście i skracając do minimum łańcuch dostaw, udaje im się zaoferować najświeższy i najbardziej aromatyczny produkt. Nawet nie mieliśmy pojęcia, że przyprawy mogą tak smakować!
