Yuzu to wyjątkowy owoc cytrusowy, jeden z najważniejszych składników kuchni japońskiej. Ma charakterystyczny, niepowtarzalny aromat i smak określany czasem jak połączenie wszystkich cytrusów. Z wyglądu przypomina klementynki, ale jest o wiele bardziej wytrawny.
Sok z yuzu jest używany w dressingach do sałat, w słynnym sosie ponzu i jako dodatek smakowy do ramenu. Świetnie sprawdzi się też w słodkich wypiekach i w domowych lodach.
