owoc pieprzowca Schinus terebinthifolius, dużego drzewa pochodzącego z Ameryki Południowej. Obecnie najczęściej uprawiany na Madagaskarze i stamtąd też pochodzi oferowany przez nas pieprz od francuskiego jakościowego importera Fingourmets.
Mają smak i aromat przypominający czarny pieprz z gatunku Piperum nigrum, ale jest o wiele subtelniejszy i bardziel elegancki. Mocno wyczuwalne są słodkie, owocowe nuty.
Różowy pieprz zajął szczególne miejsce w kuchni francuskiej, używany przede wszystkim do dań z drobiem i z intensywnymi serami. Znany jest tam pod nazwą baie rose czyli różowa jagoda.
Używaj go pod koniec gotowania, do wykończenia potrawy. Zbyt długa obróbka termiczna spowoduje, że straci swój smak i zapach
