Shio Koji to preparat enzymatyczny, który jest marynatą, zmiękczaczem do mięs i wzmacniaczem smaku umami w jednym. Jest otrzymywany z fermentacji ryżu przez zarodniki A. Oryzae. Możesz stosować go też w solankach, i sosach. Zalecane zużycie to 1 łyżka stołowa na 150g pozostałych składników.
Składniki: ryż, woda, sól, alkohol etylowy.
Pojemność: 500ml
