Wyjątkowy sos sojowy przygotowany przez Horaiya Honten, producenta specjalizującego się w najwyższej jakości koji. Dojrzewa zmieszany z przefermentowanym z Aspergillus Oryzae ryżem. Ten proces nadaje mu mnóstwo kremowości i sporo słodyczy (bez dodatku cukru!).
Świetnie zagra z sashimi i sushi. Będzie świetny do polania tofu lub ryżu. Wysokoa zawartość koji czyni go idealnym składnikiem marynaty i powoduje, że miesa i ryby będą przyjemnie kruche.
