Umibudo (umibudō, 海ぶどう) to rodzaj jadalnych wodorostów, które są również znane jako “winogrona morskie” lub “zielony kawior”. Naukowo nazywane są Caulerpa lentillifera. Roślina ta jest popularna w kuchni japońskiej, szczególnie na Okinawie, oraz w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Filipiny i Wietnam.
Umibudo charakteryzuje się małymi, kulistymi pęcherzykami, które przypominają winogrona lub perły. Pęcherzyki te są wypełnione wodą morską, co nadaje im specyficzną teksturę. Są chrupiące i mają delikatnie słony smak, przypominający świeżą morską bryzę.
Umibudo jest często spożywane na surowo, jako dodatek do sałatek, sushi, sashimi, czy jako przystawka Szcególnie polecam podawać je z octem tosazu z dodatkiem wędzonego tuńczyka bonito lub sosem ponzu. Są nie tylko smaczne, ale również bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i antyoksydanty.
Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, umibudo jest cenione za potencjalne korzyści, takie jak wspomaganie układu odpornościowego, poprawa zdrowia serca i skóry, oraz działanie antyoksydacyjne.
Umibudo należy spożywać na surowo po nawodnieniu:
- Zawartość saszetki włóż do zimnej wody na 5 minut
- Przepłucz czystą wodą
- Najlepiej spożyj w ciągu 30 minut
Unikaj kontaktu z gorącymi daniami – umibudo błyskawicznie straci chrupkość.
Saszetka 20g (przed nawodnieniem)
Pochodzenie: Wietnam
