Ye Sheng Mao Jian – dosłownie przetłumaczone jako „Wełniste ostrza dzikich drzew”. Swoją nazwę dla zielonej herbaty z prowincji Fujian zawdzięcza drobnym, świeżym listkom z wiosennych zbiorów, skręconym w najcieńszą ażurową wici. W chahe można podziwiać wszystkie odcienie zieleni ze szmaragdowym matowym połyskiem i wdychać aromat świeżych ziół, pestek dyni, młodego groszku i słoneczników.
Woda ma nie więcej niż 75° i pijemy od pierwszego nalania. Nalewanie jest wystarczająco szybkie, pierwsze w ciągu pięciu sekund, w przeciwnym razie herbata nada cierpką goryczkę. Napar ma kolor jasnozielony z pistacjowym odcieniem. Smak jest miękki i delikatny, z orzeźwiającą i intrygującą kwasowością. Słodycz bambusa, chmielu, groszku, szpinaku, świeżo skoszonej trawy, brokułów i odrobina jaśminu. Kwaśne odcienie wyrażają bazylia, mięta, róża i odrobina czarnej porzeczki. Przelotny słodko-kwaśny posmak, lekko cierpki. Stan gładkiego napięcia, świeżych myśli i harmonii umysłu. Doskonale wprowadza Cię w poczucie świadomości tego, co dzieje się wokół Ciebie, jakbyś rano po śnie wziął zimny prysznic.
