Zheng Shan Xiao Zhong “Dym” (Lapsang Souchong)

Suchy aromat jest stale wędzony. Dym nieco się rozprasza od cieśniny do cieśniny, ale nie znika całkowicie nawet na końcu. Smak jest mocny i wyrazisty, smolisty, ale akceptowalny. Ale za zasłoną dymną kryje się coś jeszcze, co przypomina herbatę: cierpkość i miodowy posmak.
Bardzo aromatyczna, kolorowa herbata. Stosuje się go do produkcji koktajli alkoholowych do nadawania whisky aromatu. Sprawdzi się zarówno na wycieczce pieszej, jak i przy samowarze, w łaźniach, a także do zaskakiwania publiczności. Właściciele restauracji twierdzą również, że wędzona dziczyzna świetnie komponuje się z wyrafinowanymi deserami, takimi jak tiramisu, sernik czy profiterolki. Pole eksperymentów hedonistycznych jest szerokie.